やっぱりマイぬか床を作り直そうか悩む。失敗を生かして今度は対策しよう。
マイぬか床１代目の失敗点
・ぬかの量が新規でほしかったために精米時に白米側の粉も多量に入ってしまった
・篩にかけなかったのでもみ殻のような口触りの悪い破片も混じってしまった
ちなみにマイぬか床１代目君をここ２日ぐらいちょっと混ぜられなかっただけでまたあっという間にアルコール臭ぷんぷんに戻ってしまった(;´Д｀)
そして木桶を手に入れたので今後解決したい疑問ポイント
・容器での違い。
ホーロー鍋と壺でも違いを感じるので、木桶ではどう変わるのか。
・きゅうりなど水分量の多い野菜を漬けた時のぬか床の水分調整力の違い
・酸欠のなりやすさ
このあたりの違いを体験したい！
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