北九州の郷土料理、ぬか炊き専門店「近藤クリエイト」です

少なくとも曾祖母の時代から代々受け継いでいる秘伝のぬか床で漬物やぬか炊きを一家庭内で楽しんでおりましたが、

友人に振る舞った際に「おいしい」「買いたい」と言ってもらえることが多く、せっかくなら販売しようと思い立ち、一念発起。

当店のぬか炊きは、ピリッと山椒が効いたパンチのあるぬか炊きです。

ぬか炊き（ぬかみそ炊き）とは
小笠原藩の保存食だったぬか漬けが小倉の旧家に伝わり、庶民に広まった北九州の郷土料理です。
主にサバやイワシを醤油やみりん、ぬか床（ぬかみそ）で炊く料理です。

ぬか床は嫁入り道具の一つとされ、代々受け継がれて数十年、100年を超えている家庭もあります。

固定店舗を持たず、WEB販売中心です。
市場への出品やイベントへの出店などはSNSで通知しますのでご確認ください。

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