ぬか漬けはお茶うけになる

マイぬか床のアルコール臭問題が解決できていないのですが、代々伝わる100年床の壺側の方は日々ぬか漬けを楽しんでおります。

最近は自宅精米したふるいにかけた後の荒い側の粉を炒ってぬか茶にしてお茶を飲むのですが、とても美味しいです。

そしてぬか茶にぬか漬けを食べるのが最高に良いですね。

お茶に甘いものではなくて、お茶にぬか漬けも十分お茶うけになりますね。

そしてぬか茶に使った、粗い粒の方ですが、ふやけるとこんな感じになってます。↓

この白いのは破損米とかがふやけましたって感じですね(笑)
これをぬか床にしたとなると、そりゃー糖質入りまくりですよねぇ🤪

絶対にアルコール発酵しやすい元はこれだなというのが確信に変わりました。
これはお湯につかるからふやけて完全にお米状態になっておりますが、ぬか床１代目だとお湯につかることはないので白い小さい粒々がこれなんだろなーって思っていたのの正体がおそらくコレですね。